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【我看得出豆腐丝的差别但是吃不出来啊,味道不都一样的吗?要求为什么要那么高?】
【不一样,主播的豆腐丝能吃出来生熟差异,还有入味的程度,都有差别。
】
【而且这是有小哥哥完成了其他所有工序的情况下,只是豆腐丝都能影响到味道的发挥,如果换用其他不如这锅的高汤和配菜,豆腐丝的味道差别会更明显。
】
【但是也已经很不错了啊,现在的美食界,能自己切出文思豆腐的厨师都已经不多了,好多厨师都直接偷懒用的厨艺机器,很多步骤能省则省,有时候我都不知道自己吃的到底是人做的菜还是机器人做的菜了。
】
【人工更贵更花时间,而且初期的学习中更多的是失败,不会像厨艺机器一样,一开始就保持了一个固定的高度和水准。
但是厨师能追求到的更高的境界,却是厨艺机器所达不到的。
】
【如果只是想要品尝味道不错的美食,只要有好的菜谱标准的程序就可以做到,但是极致的美食,的确是小厨师说的,只有厨师才能完成的。
】
【你们为什么这么一本正经地在讨论这么枯燥的问题?厨艺机器更好还是厨师更好这个问题都讨论了几百上千年了,现在还不都是好好的共存下来了?让我们把关注点重新放到美食上好吗?】
【我闻到糕点的香味了!
甜甜的!
】
【终于到我最爱的甜点了!
每次小哥哥的甜点都好看又好吃!
】
【其他的都是美食,但是甜品是艺术品啊!
】
翡翠玛瑙双珍,说白了就是绿豆糕和红豆糕。
不过周锦南做出来的自然和其他人的有不一样之处。
绿豆糕和红豆糕没有用任何一点食用色素或染料,颜色全部都是提取的绿豆和红豆本来的颜色。
绿豆清新、红豆甜腻,豆沙在糯米粉和面粉的作用下没有了吃起来沙沙的口感变得细腻。
糕点里的甜味砂糖只起到一小部分的作用,更多的还是槐花蜂蜜的甜。
周锦南还在绿豆糕和红豆糕里面加入了碾碎的芝麻碎和花生碎,坚果的香味和糕点的甜在烘烤过后相得映彰,仿佛是。
糕点这种东西一次可以做一大堆,周锦南这次做的量就比以前直播时做其他点心的量多了许多,烤箱里第一批端出来后,周锦南又放进去了另一盘继续烤。
周书笛拈起一块仔细品尝。
做翡翠玛瑙双珍的材料他都知道,但是吃到嘴里又是另一种感觉。
这次做的糕点都不大,秦恺和霍宣一口就可以干掉一个,太子更是能好几个一起囫囵吞下,一个接一个的点心投入他们的胃里,吃得好不惬意。
“下次能不能做点没那么甜的点心?我不是很喜欢吃甜食。”